木糖醇復(fù)合糖漿

　　減肥的使命始終是火燒眉毛！?。?/p>

　　老話說得好，早餐要吃好，

　　究竟怎樣吃才華又吃好又不長胖呢？

　　無糖全麥面包也是個不錯的選擇呢！

　　全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制造的面包，

　　其特點(diǎn)是色彩微褐，質(zhì)地比較粗糙，

　　含有豐厚粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì)哦！

　　無糖類較一般面包也相對更健康！

　　今日小編收拾了1款無糖面包，不只口感不輸給一般的面包，并且非常健康營養(yǎng)哦~

　　需求留意的是，往常我們做面包都是用耐高糖高活性酵母，但木糖醇面包、無糖面包或許低糖面包用的是低糖酵母哦，千萬不能搞錯了~

　　天然酵母木糖醇老式面包

　　老式面包傳統(tǒng)且又經(jīng)典，自從培養(yǎng)了天然酵母那老式面包的味道也就越來越純粹了。

　　實(shí)在的酸甜，這種酸味是讓你聞了直咽口水的那種天然味道，這種老式面包的味道絕不是用干酵母所能比較的，讓你聞了還想聞，還要咽口水的酸甜味。

　　預(yù)備材料

　　酵頭材料

　　高筋面粉210克、低筋面粉90克、木糖醇24克、天然酵母240克、水107克

　　主面團(tuán)材料

　　高筋面粉210克、低筋面粉90克、蛋液90克、木糖醇70克、奶粉24克、鹽5克、雅斯特滋美酥油70克、水54克

　　制造進(jìn)程

　　Step 1：

　　將酵頭原猜中的天然酵母、凹凸筋面粉、木糖醇、放入容器內(nèi)。

　　Step 2：

　　參與配方里的水用筷子攪勻。

　　Step 3：

　　蓋上蓋，在溫暖處發(fā)酵到3-4倍大小酵頭發(fā)酵結(jié)束。

　　Step 4：

　　用筷子將酵頭攪動挑起放入廚師機(jī)。

　　Step 5：

　　與主面團(tuán)中除黃油以外的原料放在一起，究竟參與水，廚師機(jī)攪拌。

　　Step 6：

　　揉至面筋擴(kuò)展。

　　Step 7：

　　參與黃油揉破洞邊緣光滑的徹底擴(kuò)展（拉出手膜），和面結(jié)束。

　　Step 8：

　　拿出面團(tuán)后在臺面上摔幾下，這個動作會使面團(tuán)表面更光滑，內(nèi)部安排更緊實(shí)，收拾成圓形。

　　Step 9：

　　放入容器內(nèi)，溫暖處發(fā)酵。

　　Step 10：

　　發(fā)酵至2倍左右大，用手戳一洞不回縮發(fā)酵結(jié)束。

　　Step 11：

　　將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，均勻分割成6個，每個210克。

　　Step 12：

　　滾圓后懈怠15分鐘。

　　Step 13：

　　懈怠后的面團(tuán)搓成長條狀。

　　Step 14：

　　掩蓋保鮮膜懈怠10分鐘。

　　Step 15：

　　之后再搓長，假定搓不夠長度還要懈怠幾分鐘，直到能夠輕松地搓到想要的長度60厘米左右。

　　Step 16：

　　將面團(tuán)兩頭相接左手固定住對折的當(dāng)?shù)?，右手向?nèi)搓約2圈。

　　Step 17：

　　將相接的部分折過來，頭塞進(jìn)圓圈里。

　　Step 18：

　　排到不沾烤盤里，假定不是不沾烤盤要墊硅油紙，入烤箱建議發(fā)酵功用進(jìn)行究竟發(fā)酵。

　　Step 19：

　　發(fā)到2倍大究竟發(fā)酵結(jié)束。

　　Step 20：

　　烤箱預(yù)熱175℃的烤箱，底層，上下火，35分鐘左右，出爐后當(dāng)即移到烤網(wǎng)上表面刷消融的黃油，放涼即可。

　　小貼士

　　1.運(yùn)用克己的天然酵母做面包，很柔軟不易老化。

　　2.由于木糖醇水分大，所以液體的添加要逐漸的參與才好，操作中要視面團(tuán)的軟硬憑手感抉擇是否繼續(xù)添加液體。

　　3.搓長的面團(tuán)必定不能太過長，按面團(tuán)的大小搓成合適的長度，雙折后彎過來剛好，沒有多余的空位，空位大了也欠好收拾。

　　4.假定氣候涼在配方里要添加1克干酵母，是由于怕天然酵母不生動影響發(fā)酵速度，氣候熾熱就不需求了。

　　5.假定沒有天然酵母只需干酵母的話，就要添加240克水和6克干酵母了。

　　6.烤制的時(shí)間與溫度只供參閱，具體的仍是要根據(jù)自家的來定不可照搬。

　　7.烤盤若是不粘的，直接用就好了，沒有防粘功用的烤盤要墊油布或硅油紙或許抹上黃油防粘才華夠運(yùn)用。

　　8.不用等到?jīng)龅耐ν妇湍軌虬衙姘诺奖ｕr袋里保存了。